Нарезать печенку довольно крупными ломтиками. Посыпать черным перцем и обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле. Посолить после жарки. Спассировать две столовых ложки муки (без верха) с 3-4 столовых ложки масла, прибавить 1/2 стаканов вина и горячей воды, чтобы получить соус средней густоты. Посолить и поперчить его по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Положить в соус печень и поставить на огонь на 4-5 минут. Подавать с гарниром из солений.