- 400 грамм коротких макарон
- 100 грамм булки (ciabatta bread)
- На 4 порции:
- 3 ст л оливкового масла
- 150 грамм сыра Проволоне
- 40 грамм муки
- 60 грамм сливочного масла
- 600 миллилитров молока
Сытный, согревающий и ароматный ужин.
Сварить макароны в большой кастрюле кипящей воды со готовности. Тем временем, в кастрюлю поместить муку и масло, разогревать в течение 2 мин. Добавить молоко, первые несколько ст ложек тщательно перемешать с мукой. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы дно не подгорело.Дать покипеть 2 мин. Снять с огня и добавить 150 грамм сыра (можно заменить другим).
Положить булку в кухонный комбайн и размолоть в крошки. Подогреть оливковое масло на сковороде и обжарить крошки. Слить макароны и соединить с сырным соусом. Разложить по тарелкам, посыпать крошками.
Подавать с томатами, порезанными кружочками и посыпанными свежемолотым черным перцем и оливковым маслом.
На заметку
добавить в этот соус обжаренный зеленый лук-порей в соус с обжаренным беконом. сделать другой соус из 100 грамм сыра маскапоне (или сметаны), 5 ст л молока и 100 грамм сыра Горгонзола. или: соединить пачку сливочного сыра (рhiladelfia cream cheese) с 1 ст л дижонской горчицы, молоком и тертым сыром. Довести до кипения, чтобы все тщательно соединилось, обвалять в нем макароны и поставить под гриль до золотистой корочки. подавать с помидорами, порезанными кружочками, приправленными оливковым маслом и черным перцем.
