Берут карпа в 1,5-2 килограмм весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 литров уковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 литров итров ожку поджарки с мукой и маслом, влить 1 литров итров ожку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 грамм сахара, горсть изюма, 20 миллилитров лимонного сока, 15 штук маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого), осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.