• 1/2 ч. ложки соли
• 125 грамм желтой кукурузной муки крупного помола
• 750 миллилитров молока
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 60 грамм сливочного масла или маргарина, нарезанных кусочками
• 3 яйца, желтки отделить от белков

нагреть духовку до 200°С. смазать жиром 11/2-литровую неглубокую форму для запения. поставить четырехлитровую кастрюлю на средний огонь. вскипятить в ней молоко, соль и перец. снять с огня. Постепенно всыпать в молоко кукурузную муку. добавить сливочное масло, хорошенько перемешать. дать постоять 5 минут.   2. вбить яичные желтки, по одному за раз. В небольшой миске взбить миксером на высокой скорости яичные белки. перемешать половину белков с кукурузной кашей. Затем осторожно добавить вторую половину: вылить в приготовленную форму. печь 35-40 минут. подавать на стол сразу.