Ингредиенты
Для теста:
500 грамм муки пшеничной высшего сорта;
3 яйца;
1 чайная ложка соли.

Для начинки:
300 грамм баранины;
300 грамм сала;
2 средние луковицы;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка перца;
2 столовые ложки виноградного уксуса или 0,5 стакана вишневого, гранатового или томатного сока;
специи по вкусу.
Мясо баранины проколем под струей проточной воды. нарежем его и сало небольшими кусочками, как на шашлык, положим все в керамическую или эмалированную посуду, добавим пропущенный через мясорубку лук, соль, виноградный уксус, перец. Все хорошо перемешаем и поставим в холодильник, чтобы мясо промариновалось.
Замесите тесто из муки и яиц, дадим ему постоять примерно 10 минут, дальше раскатаем в тонкий пласт и нарежем квадратиками. положим на середину каждого квадратика по кусочку маринованного мяса и сала. слепим манты. варим их на смазанном жиром ярусах пароварки в течение часа.
Подавайте манты на стол на большом плоском блюде. Отдельно поставим нарезанный кольцами репчатый лук, предварительно поперчив его и сбрызнув уксусом.
(Почта (не публикуется)
Сайт