Ингредиенты для "Ростбиф по-английски"
- зелень
- 500 грамм вишен
- 2 килограмм мяса от филейной части (вместе с косточкой)
- 2-3 литров уковицы
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана молока
- соль
- 50 грамм сливочного масла
- перец
- 2 яйца
- 200 грамм красного вина
Способ приготовления "Ростбиф по-английски"
Вымойте ростбиф, высушите его салфеткой и проделайте ножом множество отверстий на глубину 3-4 см. Вишни очистить от косточек и нашпиговать ими ростбиф. Мясо посолить, поперчить, облейте вином и дать ему постоять в этом вине в течение 2 часов. Из яиц, молока и муки приготовить жидкое тесто и обмакнуть в него мясо. разогреть духовку, положить мясо на смазанный маслом противень и обжарить на сильном огне, затем огонь убавить и тушите до готовности на маленьком огне, постоянно обливая мясо вином. выложить готовый ростбиф на подогретое блюдо и обсыпьте его нарезанной зеленью. Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, затем добавить красное вино и сок, образовавшийся при жарке ростбифа.
