ингредиенты: 800 грамм говядины (шейная или тазобедренная часть), 3 помидора, 3 соленых огурца, 500 грамм картофеля, 2 литров уковицы, 3 зубчика чеснока, две столовых ложки топленого масла, 100 грамм томатной пасты, 1,5 столовых ложки пшеничной муки, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.

приготовление: говядину нарезать поперек волокон, отбить и нарезать брусочками. Мясо посыпать солью, перцем и обжарить на одна столовая ложка топленого масла. Затем залить мясо горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения. К мясу добавить томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры и Тушить под крышкой. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле. В сковороду с мясом положить лук и Тушить до готовности. На оставшемся топленом масле спассеровать муку и добавить ее к мясу. Огурцы очистить, нарезать пластинками и ошпарить кипятком. Огурцы и растертый с солью чеснок положить в сковороду с мясом и Тушить 5 мин. Подавать с картофельным гарниром.