Ингредиенты для "Сочное свиное жаркое"
- 1 килограмм свиного окорока с кожей
- 250 миллилитров мясного бульона
- две столовых ложки крахмала
- три столовых ложки растительного масла
- 1 килограмм картофеля
- 500 грамм квашеной капусты
- одна чайная ложка тимьяна
- 2 литров уковицы
- 12 ягод можжевельника
- 40 грамм сливочного масла
Способ приготовления "Сочное свиное жаркое"
Окорок разрезать, как для рулета, посыпать специями и толчеными ягодами можжевельника. Капусту отжать, порубить и выложить на мясо. Свернуть рулетом и обвязать. Обжарить рулет в растительном масле вместе с разрезанными пополам луковицами. Влить бульон и запекать 2 часа при 180°. Картофель отварить в мундире. Очистить и обжарить в сливочном масле. Мясо поставить в теплое место. Оставшийся соус процедить, влить 1/2 стакана воды, добавить тимьян, довести до кипения и загустить. Мясо перед подачей нарезать ломтиками.
