Ингредиенты
Ингредиенты
Мясо – 500 грамм (мякоть баранины, кости с костным жиров и ребрышки).
Репа – 500 грамм
Морковь – 2- 3 штук крупные.
Картофель – 3- 4 штук
Помидоры – три штуки
Лук – 3-4 головки.
2 кр. болгарских перца.
Лавровый лист, специи, соль по вкусу.

Приготовление
В кастрюлю или казан положим баранье мясо целым куском,
залить водой и поставим на слабый огонь. очистим репу, нарежем поперек кусочками
и зальем холодной водой, оставив примерно на пол часа.
Очистить морковь, нарежем крупными кружочками, толшиной до
2 см. Морковь и репу положим в кипящий бульон. Туда же добавим нашинкованный
тонкими кольцами лук, болгарский перец, помидоры, соль и специи. (Кориандр,
зра). варим не менее часа на слабом огне. дальше положим картофель, желательно
целиком или разрезанный поплам.
Когда картофель будет готов – суп снимем с огня.
Разлить суп в касы, посыплем зеленью кинзы и черным перцем.
К шурпе можно подадим патыр (сдобную лепешку). Также можно подаем все вместе в
одной касе: мясо, овощи и шурпу.