Ингредиенты
Салатный микс 75 грамм Печень цыпленка/куриная 300 грамм 1 сладкий перец; 5-7 полосок копченого бекона; Чиабата или похожий хлеб; Оливковое масло; Черный молотый перец; Соль морская (факультативно)
Для заправки: три столовых ложки оливкового масла EV; две столовых ложки бальзамического уксуса; одна столовая ложка соевого соуса

1 Перец предварительно запечем в духовке (180С), до появления черных подпалин, после чего остудим, удалим кожицу (хотя я и с ней люблю, уж больно она хороша:)), семена и перепонки; нарежем произвольно.
2 Печень промоем, обсушим, нарежем небольшими кусками и обжарим в сковороде, с добавлением масла, несколько минут - главное не пересушить, внутри она должна остаться сочной и нежной. поперчим и при необходимости немного присолить, но все зависит от степени солености соевого соуса и бекона. Огонь выключим, сохранять теплой.
3 Хлеб (потребуется большая горсть; можно брать ислючительно мякиш или вместе с корочкой) порвем на неровные крупные куски **вот совершенно согласен с Д.Оливером, что ровные хлебные гренки - это как минимум скучно!:)**. затем можно поступить двумя способами - подсушить их в духовке, сбрызнув маслом, либо обжарим на сковороде, с маслом ( одна столовая ложка достаточно). В данном случае здесь второй вариант.
4 На сухой сковороде обжарим бекон, до желаемого состояния, промокнуть от излишков жира, сохранять теплым. **Кстати, полагаю, если вы подсушиваете хлеб в духовке, можно к нему же и бекон отправить - он еще и пропитает ароматами сухарики**.
5 Салатные листья (здесь преимущественно рукола, притом двух сортов: "мягкая", с небольшими листиками и более грубая и жгучая - опять же для фактуры и вкусовых оттенков) соединим с перцем, заправим смесью масла, соуса и уксуса. **В моем случае объем заправки был чуть больше (за счет масла и уксуса), вы ориентируйтесь на месте, а также на свой вкус и интуицию**.
6 Салат и перец разложим по тарелкам, поверх выложимь печень, бекон и чиабату. Можно присыпать пармезаном, но о нем я вспомнил поздно; если вы решитесь, помнем о соли! подаем немедленно и обязательно наслаждаться (временами не стыдно поскуливать от удовольствия)!:)) Душевных вам выходных:))