Ингредиенты
Чиабата/багет; 150 грамм - свежих шампиньонов; Несколько полосок копченого бекона; Горсть салатного микса; 1 веточка свежего розмарина; Пармезан/пекорино (факультативно); Оливковое масло EV; Заправка:
100-150 грамм натурального йогурта (типа греческого); две чайных ложкидижонской горчицы; две чайных ложкибальзамического уксуса; одна чайная ложка оливкового масла

1 Шампиньоны промоем, обсушим и тонко нарежем. обжарим на сковороде с добавлением масла, до желаемого состояния, образовавшуюся лишнюю жидкость можно сольем. Минут за 5 до готовности добавим бекон (полоски) и розмарин (целую веточку, не измельчая). Впрочем, время термической обработки бекона также зависит от ваших пожеланий. Огонь выключим, розмарин удалим.
2 В духовке или на сухой сковороде подсушить хлеб, до желаемого состояния, еще горячим хорошо сбрызнем оливковым маслом. Сохранять теплым. Для заправки соединим все ингредиенты и размешаем.
3 Нижнюю половину сэндвича смажем соусом, поверх выложимь грибы, бекон и листья салата, положим еще немного заправки. По желанию слегка присыпать сыром. накроем второй половинкой и сразу же подаем!