Окорок баранины - 2,5 килограмм, сливки или сметана - 1-1 1/2 стакана, перец черный молотый, соль по вкусу, чеснок измельченный - 2 ч. ложки, корень имбиря молотый - 1/2 ч. ложки, зелень тимьяна, шалфея, майорана - по 1/2 ч. ложки, лавровый лист в порошке - одна чайная ложка соевый соус - две столовых ложки масло растительное - одна столовая ложка

Ингредиенты для маринада (чеснок, корень имбиря, тимьян, шалфей, майоран, лавровый лист, соевый соус, растительное масло) перемешать. сделать проколы в мякоти окорока и натереть его маринадом. мариновать не менее 1 часа.

положить окорок в жаровню и жарить в духовке при 180 С 1,5 часа. Если вы предпочитаете розовое мясо, то жарить чуть меньше.

Подлейте к баранине 1 стакан кипящей воды и жарить еще 1,5 часа.

Готовый окорок завернуть в фольгу.

Для соуса выделившийся при жарении сок развести сливками или густой сметаной, заправлять солью и перцем, довести до кипения. Можно добавить немного красного вина.

При подаче гарнировать отварным рисом или картофелем запеченным с розмарином. Соус подать отдельно.