• Мясо-1 килограмм, эстрагон-15-20 пучков, растительное масло- 125 миллилитров
• репчатый лук - 1 большая головка, красный молотый перец по вкусу, помидоры - 300 грамм винный уксус - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками, посолить и обжарить в горячем масле. В этой же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку и когда мука начнет желтеть,положить красный перец и томатную пасту, влить теплую воду ( 1 литров ) и варить на умеренном огне.Перебрать и хорошо промыть зелень эстрагона, положить в соус и прокипятить на сильном огне в течение 20 минут. Затем положить в соус мясо и варить на слабом огне до готовности мяса.Подавать в горячем виде.