- бедра барашка (без кости, в форме рулета) - 1.2килограмм
- чеснок - 2 зубчика
- соль
- перец - по вкусу
- топленое масло - две столовых ложки
- мелисса - 1 пучок
- сливочного йогурт - 500 грамм
- минеральная вода - 4-5 столовых ложки
- сок лимона - две штуки
- кайенский перец - по вкусу.

Один зубчик мелко порубить. Мясо натереть солью, черным перцем и вторым зубчиком чеснока.

Баранину обжарить со всех сторон в топленом масле. Затем положить на решетку в духовку и жарить 60 мин над посудой для стекания жира. Завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить в выключенной духовке на 35 мин.

Смешать с порубленным чесноком и йогуртом. Соус можно разбавить минеральной водой. По вкусу добавить специи.

Гарнир - запеченный картофель и фасоль.