• цедра 1/ 2 литров имона
• 1/2 стаканов растительного масла
• одна столовая ложка красного молотого перца
• 1 веточка тимьяна
• 2 кусочка сахара-рафинада.
• 4 стручка сладкого перца
• 750 грамм не слишком тощей говядины
• 5 литров уковиц
• 125 грамм шпика
• соль
• черный молотый перец
• 1 долька чеснока

Говядину порезать кубиками 2х2 см, шпик и лук порубить. Растительное масло разогреть, положить в него мелко нарезанный шпик, а также лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем обжарить мясо. Добавить воду так, чтобы почти покрыла мясо. Посолить, поперчить. Добавить тимьян. Незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут натереть в горшочек, в котором готовится блюдо, лимонную цедру и кусочки сахара. Подать блюдо с отварным рассыпчатым рисом.