корейка баранья - 500г 
баклажаны - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
крахмал картофельный - 1 ст.л.
вино десертное - 2 ст.л.
уксус (3%) - 2 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
соль, зелень - по вкусу.




Корейку промыть, нарезать небольшими кусочками. Для соуса смешать нашинкованный лук, измельченный чеснок, вино, соль, крахмал и 2 столовые ложки масла. Оставить на 30 минут. Обжарить корейку в оставшемся масле, разогретом до 160-180 С, до образования золотистой корочки, добавить соус и нарезанный мелкими кубиками баклажан, жарить на слабом огне в течение 5 минут. Подать с вареным рисом или картофелем, оформив зеленью.