Ингредиенты для "Кальмары по-пекински"
Кальмары - 250 грамм огурцы - 15 грамм лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, крахмал кукурузный - одна столовая ложка коньяк - одна столовая ложка бульон куриный - 1/4 стакана, масло растительное - две столовых ложки соль - по вкусу, зелень.
Способ приготовления "Кальмары по-пекински"
Кальмаров замочить в воде на 1 час, промыть и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду.
Обжарить кальмаров в разогретом до 160 C масле в течение 1 минуты.
Добавить нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешать. Тушить до загустения соуса.
При подаче оформить зеленью.
