Ингредиенты
баранья корейка
800 грамм
небольшие баклажаны две штуки
пучок кинзы
небольшой острый перчик одна штука
толченый чеснок
2 зубчика
молотый кумин две чайных ложки
белый винный уксус
60 миллилитров
масло растительное
80 миллилитров
соль
по вкусу

шаг 1
Мясо и овощи вымыть. Кинзу и чеснок измельчим. Перчик нарежем тонкими полукружиями, удалив семена, баклажаны – кружками, корейку – порционными кусками.
шаг 2
смешаем масло с уксусом, солью, кумином, чесноком, перчиком и кинзой. В большую миску положим куски баранины и баклажаны. добавим половину приготовленного маринада, перемешаем.
шаг 3
обжарим порциями баклажаны, по 2 мин. с каждой стороны. выложим на блюдо. В этой же сковороде обжарим корейку, по 3 мин. с каждой стороны. разложим баклажаны и мясо по тарелкам. польем оставшимся маринадом.