damkinet

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Бекеоффе

8 ноября 2008
Бекеоффе
Способ приготовления "Бекеоффе"


  • для маринада:
  • 1 литров уковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 750 миллилитров рислинга
  • 2 литров авровых листа
  • одна чайная ложка горошин черного перца
  • 600 грамм свинины (шейка)
  • 600 грамм баранины (лопатка)
  • 400 грамм говядины (лопатка)
  • 3 литров уковицы
  • 2 стебля лука-порея
  • 2 моркови
  • 2 килограмм картофеля
  • соль, перец

Для маринада очистить лук и чеснок. Лук нарезать кольцами, чеснок выдавить с помощью пресса. Тимьян вымыть и обсушить. Лук, чеснок, зелень и специи выложить в миску и залить рислингом. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками размером 3 см. Выложить в маринад, накрыть крышкой и оставить на ночь. Нагреть духовку до 180 градусов. Оставшийся репчатый лук и лук-порей очистить и вымыть. Белую часть лука нарезать кольцами. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. В глиняную форму выложить слой картофеля, на него – слой репчатого лука с пореем, а сверху – кубики мяса. Посолить и поперчить. Выложить овощи из маринада, оставшийся лук, морковь и последним слоем картофель. Снова посолить и поперчить. Залить маринадом. Накрыть форму алюминиевой фольгой и поставить в духовку на З часа.