На 4 порции:
400 грамм картофеля,
2 стебля лука-порея,
500 миллилитров овощного бульона,
200 миллилитров сливок,
соль, перец,
150 грамм филе судака,
1/ 2 литров итров имона,
1/2 пучка укропа,
2 литров итров омтика бекона ( 40 грамм .

Картофель очистить измельчить. Лук-порей
нарезать кольцами. Положить в кастрюлю
картофель, лук и влить бульон. Накрыть и варить 20
мин. Слегка размять продукты. Влить сливки,
разогреть и приправить. Вымыть и обсушить рыбу.
Разрезать филе сначала вдоль пополам, а затем
-поперек. Скатать рулетиками и закрепить.
Нарезать ломтиками лимон. Вскипятить 500 миллилитров воды,
соль, перец, ломтики лимона и укроп. Бланшировать
в отваре рыбу 3 мин. Нарезать полосками бекон,
поджарить его на сковороде до образования
хрустящей корочки и выложить на салфетку.
Разлить по тарелкам картофельный суп, добавить
рулетики из судака и бекон.