ингредиенты: 4-5 картофелин, 1 литров уковица, 4 полоски бекона, 1 яйцо, одна чайная ложка картофельного крахмала, две столовых ложки оливкового масла, зелень петрушки для украшения, соль и молотый черный перец по вкусу

приготовление: клубни картофеля отварить в подсоленной воде около 6 мин. Слить воду и дать картофелю немного остыть. Очистить картофель от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко изрубить. Бекон нарезать небольшими кубиками. Обжарить бекон и лук в одна столовая ложка оливкового масла в течение 5 мин., постоянно помешивая. Полученную обжарку смешать с картофельной массой, добавить оставшееся масло, крахмал и измельченную зелень. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Смесь разделить на 8 одинаковых шариков. Яйцо взбить с измельченной зеленью, обмакнуть туда картофельные шарики и сформовать плоские котлетки. Разложить их на смазанный растительным маслом противень и запекать 15-20 мин., пока котлеты не станут хрустящими. Подавать блюдо горячим, украсив веточками петрушки.