• Сок томатный (домашний,густой) - 1,5 стак.
• Горчица - три столовых ложки
• Приправа (Прованские травы)
• Перец чeрный (молотый)
• Зелень (петрушки)
• Лук зеленый
• Смесь перцев (молотых)
• Чеснок (сухой)
• Картофель
• Грудинка свиная - 1,5 килограмм

Грудинку, мне попалась без костей, а только с хрящиками, помыть и обсушить. Натереть солью, смесью перцев, прованскими травами  и обмазать горчицей. Оставить мариноваться на 2-3 часа. После этого мясо положить в форму, залить густым томатным соком и оставить мариноваться на 2 часа, можно на ночь. Форму застелить пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, выложить мясо, посыпать сухим чесноком. Вокруг выложить порезанный картофель, посолить, поперчить и посыпать его прованскими травками и подлить водички - 1 стакан. Поставить форму в хорошо разогретую духовку и выпекать, периодически поливая выделившимся соком, в течении 1 часа 15 минут.