Ингредиенты
оливкового масла две столовых ложки
бедер цыпленка без кожи, без костей, разрежем на части 8 Штук
баклажан, порезанный кубиками 1 Штук
большие луковицы, тонко нарезанные 2 Штук
большие моркови, тонко нарезанные 4 Штук
сушеной клюквы 1/2 Стакан
нарезанных сушеных абрикосов 1/2 Стакан
куриного бульона 2 Стакан
томатной пасты две столовых ложки
лимонного сока две столовых ложки
муки две столовых ложки
чесночной соли 2 Чайная ложка
молотого тмина 11/2 Чайная ложка
молотого имбиря 11/2 Чайная ложка
корицы 1 Чайная ложка
молотого черного перца 3/4 Чайная ложка
воды 1 Стакан
кускуса 1 Стакан
Количество порций: 8
разогреем оливковое масло в сковороде на среднем огне. положим кусочки курицы и баклажаны в разогретое масло, перемешаем и готовим пока курица не поджарится со всех сторон. снимем сковороду с огня.
Положить обжаренную курицу и баклажаны в кастрюлю. Сверху выложимь слоями лук, морковь, сушеную клюкву и абрикосы.
В миске взобьем куриный бульон, томатную пасту, лимонный сок, муку, чесночную соль, тмин, имбирь, корицу и молотый черный перец. выльем бульон в кастрюлю с курицей и овощами.
Варить на сильном огне 5 часов, или на слабом огне 8 часов.
Доведите воду до кипения в кастрюле. добавим кус-кус и снимем с огня. накроем и дадим постоять около 5 минут, пока жидкость не впитается. взобьем вилкой.
