Ингредиенты
растительного масла три столовых ложки
луковица 1 Штук
красный болгарский перец 1/2 Штук
чеснока 2 Зубчик
имбиря две столовых ложки
желтого порошка карри две столовых ложки
молотого тмина 1/2 Чайная ложка
манго 2 Штук
уксуса две столовых ложки
воды 1 1/4 Стакан
курицы 550 Грамм (без костей и кожи )
изюма 1/3 Стакан
густых сливок 1/2 Стакан
соль и перец - По вкусу
Количество порций: 4

нарежем луковицу, курицу, манго и перец. нагреем 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. добавим лук и жарим, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. добавим перец и столовую ложку масла, жарим 2 минуты. добавим порошок карри и тмин, готовим еще несколько минут. добавим еще масло в случае необходимости.
Затем добавим имбирь и чеснок, готовим в течение 1 минуты.
Влить уксус, воду и добавим 1/2 нарезанного манго. Увеличить огонь и доведем до кипения. дальше уменьшим огонь и кипятим на медленном огне около 15 минут, иногда помешивая. уберем кастрюлю с огня.
Взбить соус в блендере до получения однородной массы. вернем соус в кастрюлю. добавим кусочки курицы и изюм. доведем до кипения, накроем крышкой, варим 8-10 минут. добавим оставшийся манго и сливки. готовим на очень медленном огне примерно 1-2 минуты. Не допускайте кипения, иначе соус может свернемся. добавим приправы по вкусу.
Если соус слишком сладкий, нужно добавим немного уксуса. Если соус недостаточно сладкий, добавим щепотку сахара. посолим и поперчим. украсим кинзой. подаем с рисом в качестве гарнира.