Мякоть баранины - 300 грамм баклажаны - 1-2 штук помидоры - 1-2 штук растительное масло - две столовых ложки зелень петрушки, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и припустить в небольшом количестве воды до размягчения. Затем обжарить на части масла до образования румяной корочки.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить на оставшемся масле.

Уложить баклажаны на мясо, покрыть слоем нарезанных ломтиками помидоров. Залить бульоном от припускания мяса и прогреть 5-7 минут. Подать, посыпав рубленой зеленью.