ингредиенты: 700 грамм филе ягненка, 0,5 кочана салата-латука, 4 веточки мяты, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана панировочных сухарей, две столовых ложки соуса песто, 1 стакан оливкового масла и две столовых ложки для жарки, соль, перец. Для гарнира: 4 крупные картофелины, 1 кочан брокколи.

приготовление: салат и мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Положить в блендер подготовленную зелень, добавить очищенный чеснок, панировочные сухари и соус песто Влить 1 стакан оливкового масла. Взбить все в однородную массу. Переложить в миску. Филе ягненка вымыть и обсушить. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить мясо, по 3 мин, с каждой стороны. Дать немного остыть, затем щедро обмазать обжаренный кусок получившейся смесью зелени и сухарей. Перепожить филе в форму для запекания и поставить в разогретую до 175 С духовку на 15 мин. Тем временем приготовить гарнир. Картофель очистить и нарезать ломтиками, брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В кастрюле довести до кипения небольшое количество воды. Картофель выложить в дуршлаг, поместить на кастрюлю и накрыть крышкой. Готовить 6 мин. Добавить брокколи и готовить еще 5 мин. Снять с огня. Готовому мясу дать постоять 10 мин. затем разрезать на порционные куски. Подавать с паровыми овощами.