Тесто: 1 стакан сахара, 200 грамм маргарина, 2 желтка, две столовых ложки сметаны, две столовых ложки порошка какао, две чайных ложкипогашенной соды, 3 стакана муки
Начинка: 750 грамм творога (можно нежирного), 1 стакан сахара, 2-3 яйца, одна столовая ложка крахмала, одна столовая ложка манки, ванилин

Смешать сахар, желтки, сметану. Добавить порошок какао, размешать, затем - соду. Добавить размягченный маргарин (натереть на крупной терке). Всыпать муку и быстро замесить тесто. Скатать в шар и вынести на холод (в морозилку) на 1,5-2 часа. Подготовить начинку. Перед формовкой пирога вбить 2 белка, ввести их в творожную массу. Смазать дно формы жиром.Натереть половину теста на крупной терке. Вылить начинку поверх теста. Натереть оставшуюся часть теста на верх. Выпекать 30 минут на среднем огне. Пирог будет готов, когда пропечется верхний слой теста. Немного остудить и нарезать ромбиками или как угодно.
Приятного аппетита!