- Яйца 3-4 штук
- Сметана одна столовая ложка
- Мускатный орех
- Морковь одна штука
- Смалец или масло две столовых ложки
- Лук две штуки
- Печень 300-400 грамм
- Томат-пюре 1 чн. л
- Мука одна столовая ложка nbsp;
- Соль, перец
- Масло растительное
- Масло сливочное две столовых ложки
- Лук одна штука
Блины испечь, сложить в кастрюлю, смазывая маслом и перекладывая фаршем. Фарш приготовим так: печенку обжарим с луком и два раза пропустим через мясорубку, добавим две столовых ложки смальца или сливочного масла, крутые яйца, помятые вилкой, соль, перец, мускатный орех. Все запекаем в духовке на небольшом огне. Подавая на стол, не забудем полить соусом. Соус: мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и подержать на огне еще минут 5-7. Подлить стакан бульона или воды, посолить, поперчить, заправить мукой, обжаренной в ложке сливочного масла, добавить сметаны или сливочного масла. Это блюдо в русской кухне называют блинницей. Часто пользуются разной начинкой. Скажем, один слой начинки мясной, а другой - картофельный или один - яблочный, другой - творожный… Очень вкусно!
