• Для теста:
• Яйца две штуки
• Масло сливочное 1 чн. л
• Сахар две столовых ложки
• Ванилин 1 пакет
• Молоко 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Для начинки:
• Соль 1 чн. л
• Яйцо одна штука
• Сахар две столовых ложки
• Творог 500 грамм
• Масло для жарки

Яйца растереть с солью и сахаром, добавить муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко, продолжая размешивать. Добавить растительное масло, перемешать. Сковороду посыпать солью, разогреть. Влить ложку теста, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть. Больше сковороду мазать не надо. Теперь готовим начинку: творог положить под пресс на 1 час. Потом хорошо растереть, добавить сливочное масло или 2 чайные ложки сметаны, яйцо, сахар и ванилин. Хорошо размешать. Нафаршировать блины. Их можно свернуть трубочкой, конвертиком или треугольником. Готовые блины обжарить в растительном масле.