Нежные, ароматные маффины.
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму (диаметром около 20-24 см), но тогда время приготовления надо увеличить.
Если вы используете замороженную ягоду, то ее надо разморозить и дать всей жидкости стечь.
Я использовала бруснику и чернику.
Из указанного количества ингредиентов получается 9-11 штук
тесто:
3 яйца
150 грамм сахара
150-200 грамм муки
две чайных ложкиразрыхлителя (или одна чайная ложка гашеной соды)
две чайных ложкикакаоцедра одного лимона
крем:
250 грамм маскарпоне (или Альметте)
3 яйца
100 грамм сахара
также:
200 грамм ягоды (любой, по вкусу)
100 грамм шоколада
С лимона снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).
Смешать яйца и сахар, немного взбить.
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао, перемешать.
В другую часть добавить цедру, перемешать.
Готовим крем. Яйца взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать.
В формочки (я использовала силиконовые формочки, но подойдут любые) выложить немного темного теста.
На тесто выложить немного ягоды.
На ягоду выложить светлое тесто.
На тесто выложить немного ягоды.
На ягоду выложить немного крема.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Маффины полностью остудить, и лишь тогда достать из формочек.
Готовые маффины полить растопленным шоколадом.
