- Имбирь (молотый) - 1/2 чайные ложки
- Мед (жидкий) - 200 грамм
- Сода - одна чайная ложка
- Сахар-песок - 70 грамм
- Мука ржаная - 170 грамм
- Масло растительное - две столовых ложки
- Апельсин - одна штука
- Корица - одна чайная ложка
- Яйцо куриное - две штуки
В глубокой миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, соду, сахар. Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина выжать сок (нужно, примерно, пять столовых ложек . Отдельно взбить яйца, добавить мед, масло. В муке сделать углубление, в него влить медовую смесь, размешать. Добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать при температуре 180 грамм примерно, 35-40 минут, пока пирог не станет упругим, до сухой спички. Остудить в форме. Пирог хорошо хранится, его можно приготовить заранее. Можно украсить сахарной пудрой по желанию. Советуют готовый пирог завернуть в фольгу и оставить на 1-2 дня - он станет еще ароматнее, а вкус насыщенее. Рош Ха-Шана («голова года») — еврейский Новый год, празднуемый в первый и второй дни месяца тишрей по еврейскому календарю (приходится на сентябрь–октябрь). Во время праздничной трапезы принято обмакивать хлеб (обычно круглую халу), над которым было произнесено благословение, в мёд, чтобы наступающий год был сладким. После того, как хала съедена, каждому участнику даётся кусочек яблока, обмакнутого в мёд, и говорится: L'shana tovah tikatevu ("Да будет добрым и сладким этот год"). Леках - классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй
