Я хлеб практически никогда не покупаю, хотя иногда в условиях хронической нехватки времени ко мне в дом может попасть какая-то буханка магазинного хлеба, но при этом съедается оттуда буквально 2-3 литров омтика, а остальное успешно сохнет, не хотят у меня в доме есть покупной хлеб. Но любой хлеб мне психологически очень сложно выбрасывать и поэтому я всегда приветствую самые разнообразные варианты утилизации хлеба. Этот пай - один из лучших подобных вариантов с сочной яблочной начинкой и очень ароматным коричным соусом

500 грамм яблок (очистить от кожуры)
три столовых ложки сока лимона
четыре столовых ложки сахара
10 подсушенных в духовке ломтиков белого тостового хлеба
1-2 столовых ложки листиков мяты
4 яйца
300 миллилитров 20%-ных сливок
120 миллилитров молока
Соус: 250 миллилитров молока
две столовых ложки хереса
две чайных ложки молотой корицы
1-2 столовых ложки сахара
две чайных ложкикрахмала

Время приготовления: активное - 30 мин., запекание - 1 ч.

Яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком, посыпать две столовых ложки сахара, выложить смесь в сотейник и прогревать  3 минуты, охладить. Дно и стенки прямоугольной формы для кексов покрыть пергаментом, разложить на дне и по стенкам  подсушенные в духовке ломтики белых тостов

и выложить на них яблоки и листики мяты.
Миксером соединить яйца, сливки, 120 миллилитров молока и две столовых ложки сахара, залить смесью яблоки, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 1 час.

В кастрюлю с 250 миллилитров молока добавить херес, молотую корицу и сахар, довести до кипения, ввести крахмала, растворенный в одна столовая ложка холодного молока, снова довести до кипения и охладить соус. Пай охладить, украсить листиками мяты и подать с соусом и по желанию с мороженым.