- Апельсин (понадобится и цедра и мякоть, и сок) - 2-3 штук
- Мука - 100 грамм
- Сахар - 125 грамм
- Ром (белый, 1 рюмка)
- Яйцо - пять штук
- Крахмал - три столовых ложки
- Желатин - 15-20 грамм
- Какао-порошок - три столовых ложки
- Сливки (33%) - 450-500 миллилитров
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
белки отделить от желтков и взбить с 75 грамм сахара желтки растереть с оставшимся сахаром и 2 стол.ложками теплой воды муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и какао - подмешать к желтковой массе ввести белки, добавить рюмку рома форму смазать жиром. У меня силиконовая для кольцевого кекса выложить тесто в нее выпекать 35-50 минут при 180 градусах крем: развести желатин, как указано на упаковке натереть цедру 1-ого апельсина, выдавить сок также 1 апельсина, а 2-ой апельсин очистить (в том числе от перепоночек) - мякоть нарезать, нагреть и развести там желатиновую массу взбить сливки с небольшим количеством сахара и добавить апельсиновую массу, убрать в холодильник для того, чтобы крем начал загустевать кекс испекся остудить разрезать вдоль на три коржа дальше все легко - просто промазать их кремом дать застыть и пропитаться. УГОЩАЙТЕСЬ...
