На 20 порций: Для теста: 350 грамм муки, 120 грамм сахарной пудры, 1 щепотка соли, 220 грамм сливочного масла, 1 желток, 1 белок; Для начинки: 750 грамм слив, 3 яйца, 250 миллилитров сливок, 75 грамм сахара, одна чайная ложка корицы с горкой, 135 грамм молотого фундука, одна столовая ложка крахмала, две столовых ложки сахарной пудры.

Смешать муку, сахарную пудру, соль, сливочное масло и желток. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто на противне, смазанным жиром, и выпекать 12 мин при 190С. Жать остыть. Смазать белком.
Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Отделить белки от желтков. Белки взбить, желтки перемешать со сливками, сахаром, корицей, орехами и крахмалом. Ввести взбитые белки. Выложить на тесто сначала сливы, а затем – глазурь. Выпекать 25-30 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.