Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пирог с ежевикой и яблоками

23 ноября 2008
Пирог с ежевикой и яблоками


250 грамм мягкого сливочного масла
4 яйца
280 грамм сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
одна столовая ложка тертой апельсиновой цедры
300 грамм муки
200 грамм крахмала
1 пакетик разрыхлителя
70 миллилитров молока
сливочное масло и панировочные сухари для формы
2 больших яблока
одна столовая ложка лимонного сока
100 грамм ежевики
сахарная пудра для посыпки


Способ приготовления "Пирог с ежевикой и яблоками"

Взбить сливочное масло. Отделить белки от желтков. Перемешать с маслом желтки и 250 грамм сахара. Добавить соль, ванильный сахар и цедру. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и вместе с молоком добавить к массе. Смазать сливочным маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и посыпать сухарями. Взбить белки и перемешать с тестом. Положить его в форму и выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть. Для начинки яблоки вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Сразу же полить лимонным соком. Перебрать ежевику. Несколько минут отваривать яблоки с небольшим количеством воды и 30 грамм сахарного песка, затем добавить ягоды. Выложить яблоки и ежевику на корж и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!