damkinet

Салаты. Рецепты салатов. Как приготовить салаты

Салат из стручковой фасоли с зеленью

18 февраля 2008
Салат из стручковой фасоли с зеленью

ингредиенты: 300 грамм стручков зеленой фасоли, 1 свекла, 2 моркови, 1 пучок зелени укропа, 0,5 стакана майонеза, соль по вкусу.

приготовление: свеклу и морковь вымыть, залить холодной водой и отварить до мягкости на умеренном огне. Готовые овощи вынуть из отвара, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Стручки зеленой фасоли тщательно промыть, удалить жесткие продольные жилки и нарезать небольшими кусочками. Отварить стручки фасоли в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладить. Зелень укропа хорошо промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить. Смешать в салатнике вареные стручки фасоли, свеклу, морковь, половину нарезанного укропа и заправить майонезом. Готовый салат посыпать оставшимся измельченным укропом и подать к столу.