ингредиенты: 1 стакан фасоли, 1-2 небольшие свеклы, 2 кисло-сладких яблока, 0,5 стакана майонеза, соль по вкусу, зелень петрушки для украшения.

приготовление: фасоль замочить на 5-6 часов, после чего отварить до мягкости, посолив по вкусу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудить. Свеклу вымыть, отварить до мягкости, вынуть из отвара, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями. Смешать в салатнике вареную фасоль, свеклу и яблоки и заправить майонезом. Готовый салат украсить веточками петрушки.