Картофель - 600 грамм масло сливочное или маргарин - 25 грамм бекон толстый (полоски с прослойками) - 100 грамм специи.

Моют, очищают и снова моют картофель.

Крупно натирают, быстро моют и затем хорошо подсушивают.

Растапливают масло в сковороде. Кладут полоски бекона, обжаривают до корочки и подрумянивания, вынимают и дают жиру стечь.

Выливают жир обратно в сковороду, кладут натертый картофель и специи.

Хорошо прижимают до толщины 2 см и жарят на плите 10-15 минут или в умеренной духовке при 190 C, пока на дне не образуется коричневая корочка.

Переворачивают на сервировочное блюдо и посыпают полосками бекона и измельченной петрушкой.