Закуска из капусты Змей Горыныч

Хрен — 100 грамм
Чеснок — 100 грамм
Капуста (белокочанная) — 2 килограмм
Помидор — 1,5 килограмм
Морковь — 500 грамм
Соль — две столовых ложки
Сахар- песок — две столовых ложки
Перец (черный молотый) — одна столовая ложка
Уксус (9%) — две столовых ложки
Масло растительное — 150 грамм


Способ приготовления "Закуска из капусты Змей Горыныч"

  • Капусту нашинковать, чем мельче, тем лучше.

  • Корень хрена почистить,
    чеснок почистить (получается больше 2 головок) и пропустить через мясорубку вместе с морковью. Процесс, скажу вам, не из приятных, потому сие дело поручила мужу)))
    Советую: сначала хрен, потом чеснок, потом морковь, чтобы хрен в итоге оказался накрыт и не пришлось одевать противогаз. Честно - муж плакал....
    Нашинковать помидоры, тоже желательно помельче

  • К этой термоядерной смеси добавить соль, сахар, одна столовая ложка (!) перца и уксус. Тщательно перемешать.

  • Затем в большой кастрюле все хорошо перемешиваем с капустой и еще добавляем растительное масло. И оставляем на 8-10 часов.
    Внимание - не забудьте накрыть плотно крышкой, иначе от не очень приятного запаха придется гулять на улице...

  • И вот, когда капустка настоится (в тепле), раскладываем ее в подготовленные баночки (вышло где-то около 4 литров итров), закрываем крышками - и на холод (в холодильник)