Ингредиенты для "Кетчуп английский"
- 1 литров итров итр (объем)
- мелко нарезанного
- 50 грамм соли
- сельдерея мелко нарезанного
- 100 миллилитров 10%-ного уксуса
- 3 грамм молотой корицы
- 4 литров итра воды.
- 3,9 килограмм помидоров
- 7 50 грамм сахара
- 1 литров итров итр (объем) лука
- 5 грамм молотого имбиря
- 10 грамм красного перца
- 3 грамм молотой гвозди
Способ приготовления "Кетчуп английский"
Сначала варят пюре из помидоров, лука и сельдерея, потом протирают, к нему добавляют пряности, после чего уваривают пюре на медленном огне - самый ответственный момент приготовления.продолжитьльность уваривания соответствует пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Hадо также следить, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорание соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность кетчупа.
