баклажаны - пять штук чернослив без косточек - 2 стакана, лук репчатый - четыре штуки помидоры - четыре штуки сладкий перец зеленый - две штуки сладкий перец красный - одна штука зелень петрушки и укропа, зеленый лук, измельченные, миндаль , измельченный, обжаренный - 1 стакан, соевый соус - 1 стакан, оливковое масло - 1 стакан, бульон овощной или мясной - 1 кубика, разведенных в 1/2 стакана горячей воды, уксус 3%-й - одна столовая ложка соль.

Овощи тщательно промыть, у сладкого перца удалить плодоножки и семена, все нарезать кубиками средней величины (баклажаны не очищать от кожицы).

Нарезанные овощи соединить, заправить соевым соусом, солью, бульоном, уксусом, маслом и зеленью.

Добавить чернослив и половину нормы миндальных орехов, тщательно перемешать, выложить в форму или глубокий противень и запекать в духовке в течение 20 минут. После этого накрыть листом фольги и снова запекать в духовке при минимальном нагреве в течение 2 часов. За это время смесь трижды перемешать.

Вынуть овощную смесь из духовки, снять фольгу, перемешать и снова поместить в горячую духовку до значительного потемнения овощей.

Готовую смесь соединить с оставшимися орехами, тщательно перемешать и подавать к столу с хлебом, шурраско или салатом.