- Соль
- Перец черный (горошком)
- Лавровый лист
- Сок томатный
- Укроп (свежий)
- Лук репчатый
- Раки
- Чеснок
- Пиво темное
Раков хорошо помыть под проточной водой щеточкой. Влить в казан совсем немного воды. Вскипятить. Добавить специи: лавровый лист, перец горошком, целую луковицу. Дать немного покипеть. Выловить луковицу за хвостик. Влить томатный сок и пиво. Сразу кладем раков и накрываем плотно крышкой. Если раки не будут покрыты полностью этим бульоном - не переживайте. Они все равно приготовятся под крышкой. Дать покипеть минут 7 - 10. Посолить по вкусу. Добавить раздавленный чеснок. Весь пучок укропа. Проварить минуты 2 - 3. Разрезать лимон на четыре части. Добавить в казан. Выключить. Не открывая крышки оставить минут на 10 - 15 настояться. Перед подачей полить лимонным соком. P. S. Это время дано для приготовления больших раков. Если раки средние или маленькие, уменьшить время до 10 минут, в общем.
