шампиньоны (или белые грибы) - 500 грамм сок лимонный - 5 столовых ложек, сало растительное - 4 столовые ложки, лук репчатый мелко нарезанный - 1/4 стакана, соль - 1 чайная ложка, перец черный свежесмолотый - 1/4 ч. ложки, коньяк, зелень петрушки измельченная - 2 столовые ложки, яйцо вареные - две штуки

Шляпки грибов, желательно одинаковые по размеру (до 2 см), отделить от ножек, промыть в проточной воде. залить водой, добавив 1 столовую ложку лимонного сока, и выдержать несколько минут, чтобы грибы не потемнели. откинуть на дуршлаг, обсушить. Лук обжарить в разогретом масле в течение 3 минут. положить грибы и обжаривать еще 2 минуты. посолить, поперчить и влить оставшийся лимонный сок. накрыть крышкой и прогрейте на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпьте грибы зеленью петрушки.