- Чеснок - 5 -6 зуб.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Баклажан (толстенькие, для обжаривания)
- Орехи грецкие - 50 грамм
- Кинза (веточки) - 2 - три штуки
- Творог (отжатый) - 300 грамм
- Майонез - две столовых ложки
- Соль
- Масло растительное
Толстенькие баклажаны порезать кружочками не толще, чем 0,5 см. Посолить и дать чуток отлежаться. В сковороде разогреть масло для жарки. Обжарить баклажанные кружочки с двух сторон до коричневатого цвета. Сложить в дуршлаг и дать стечь лишнему маслу. Средний баклажанчик запечь на открытой конфорке до чёрной шелушащейся корочки. Очистить его под проточной водой от обгоревшей кожицы. В электромясорубку сложить творог, очищенный баклажан, чеснок, орехи, майонез, порезанную кинзу. Посолить-поперчить по вкусу и перемолоть до образования сплошной маслянистой массы (комочки исключаются). Взять отстоявшиеся обжаренные кружочки баклажан и на каждый выкладывать перемолотую массу. Складывать вдвое и выкладывать на блюдо. Я обычно застилаю блюдо листиками декоративного салата, так как баклажаны ещё долго выпускают лишнее масло. Для украшения можно посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром - когда он чуть присыхает, получаются интересные завитушки. Приятного аппетита! Примечание: перед подачей на стол дать язычкам хоть полчасика постоять в холодильнике.
