• Лук репчатый - две штуки
• Укроп (горсть)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Винный уксус - 0, 5-1 чайных л.
• Петрушка (горсть)
• Масло растительное (для жарки)
• Кабачок - одна штука
• Баклажан - одна штука

Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Отжать и обсушить. Лук порезать полукольцами, спассеровать, охладить. Баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах. Кабачок порезать кружками, обжарить с двух сторон. В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус. На один край баклажана положить кружок кабачка, сверху луковая начинка и скрутить рулетиком. Подавать, украсив дольками помидора. А это закуска в разрезе. Приятного аппетита!