Шурпа из баранины. Рецепт шурпы, предложенный в нашей статье, позволит вам сварить наваристый, ароматный суп, пропитанный пряной кинзой и душистой зирой. Шурпа, сваренная на мясном крепком бульоне с овощами, прекрасно питает тело и согревает душу.

 Шурпа из баранины рецепт  

Готовить шурпу можно по-разному: в некоторых случаях мясо обжаривается с овощами, иногда его варят без предварительной обжарки. Сегодня вы узнаете, как варить шурпу из баранины. Специи в этом блюде играют решающую роль, поскольку оно должно получиться пряным, обязательно нужно добавлять зиру, чеснок и перец чили.

Чтобы приготовить наваристую и сытную шурпу из баранины потребуется следующее:

баранина с косточкой – пятьсот граммов;

средние клубни картофеля – четыре штуки;

одна средняя морковка;

средняя головка лука;

два сочных помидора;

один сладкий салатный перец;

стручок горького перца (типа чили);

восемь зубков чеснока;

зира, черный перец, кориандр (столовая ложка смеси этих специй);

зелень кинзы и петрушки;

на два литра шурпы – половина большой ложки соли;

масло рафинированное – несколько столовых ложек. Профессиональная терминология - важность и необходимость: http://glossary.ru/polza/professionalnaya_terminologiya_vazhnost_i_neobkhodimost_004.htm - читаем советы.

Способ приготовления наваристой шурпы из баранины:

1. Нарежьте баранину кусками, со стороной – четыре сантиметра (можно чуть-чуть крупнее). Обжаривайте мясо на большом огне, пока оно не покроется румяной корочкой, для этого нужно всего пять минут (не доводите его до готовности).

2. Залейте обжаренное мясо двумя литрами воды и варите его порядка полутора часов до готовности (проверить это можно по мягкости говядины). Очистьте морковку и нарежьте ее крупными брусками. Очищенный лук нашинкуйте крупными шайбами. Сладкий перец избавьте от семян и порежьте его полосками. Картошку порежьте брусочками, а томаты натрите теркой. Зубчики чеснока, очистив, измельчите.

3. Когда говядина сварится, добавьте в бульон шайбы лука и брусочки морковки. Варите всё вместе 15-ть минут. Потом вкиньте картофель и варите еще 15-ть минут. Далее добавьте соломку сладкого перца, целый стручок горького перца, помидоры и взятые специи. Варите еще порядка десяти минут, после чего присолите суп.

4. Потом выключите огонь и засыпьте в шурпу чеснок, размешайте все это, накройте крышкой и дайте настояться около пятнадцати минут. Присыпьте готовую, горячую шурпу из говядины свежей петрушкой и кинзой (порционно в тарелках). Получается очень сытно, аппетитно и ароматно, что просто невозможно устоять! Наслаждайтесь!