Рецепт итальянских трубочек Канноли идеален для 14 февраля, поскольку такое лакомство станет весьма уместным для романтического ужина. Основа для канноли готовится из обычного песочного теста, в которое добавляется быстрорастворимый кофе и шоколад (кроме того в тесто можно немного добавить сладкого вина).

Рецепт итальянских трубочек Канноли  

Крем для итальянских трубочек готовится из нежного сыра Рикотта, к которому добавляются цукаты и шоколад.

Чтобы приготовить итальянские трубочки канноли на 14 февраля подготовьте такой набор продуктов:

для самих трубочек:

красное десертное вино – 30 миллилитров;

какао порошок – пять граммов;

молотая корица – три грамма;

растворимый кофе – три грамма;

сливочное масло (сладкое) – пятьдесят граммов;

пшеничная мука – 250 граммов;

сахарная пудра – тридцать граммов;

соль – щепотка;

винный белый уксус – тридцать миллилитров;

одно сырое яйцо.

Для крема:

сахарная пудра – триста граммов;

сыр Рикотта – 750 граммов;

сто граммов цукатов;

черный шоколад – 75 граммов.

Для смазки - куриное яйцо.

Для фритюра – пол литра арахисового масла.

Способ приготовления итальянских канноли на 14 февраля:

1. Сначала сделайте тесто для трубочек: соедините муку с быстрорастворимым кофе, порошком какао, солью, сахарной пудрой и молотой корицей. Добавьте в сухую смесь масло и одно яйцо. Начните вымешивать тесто. Понемногу влейте в него сладкое вино и уксус. Тесто должно получиться упругим и мягким, чуть более твердым, чем для хлеба.

2. Скатайте из теста ровный шар, который оберните пищевой пленкой. На час оставьте тесто в холодильнике. Затем раскатайте его скалкой до двух – трех миллиметров в толщину. Вырежьте из теста аккуратные круги, примерно по девять сантиметров в диаметре. Сделайте из каждого вырезанного круга овал, для этого надавите на края пальцами или ладонью и вытяните края, тогда тесто станет тоньше. Возьмите формы для трубочек и с их помощью заверните овалы, промажьте их белком, чтобы скрепить края.

3. Разогрейте масло для фритюра до 190 градусов и поджарьте в нем трубочки. Достаточно всего пары минут и трубочки станут коричневыми. Готовые заготовки выложите на бумагу, а когда те остынут, выньте их них формочки.

4. Чтобы сделать крем для трубочек смешайте сыр Рикотту с шоколадом, сахарной пудрой и корицей, туда же можете добавить цукаты. При помощи кондитерского мешка наполните трубочки приготовленным, нежным кремом и все это украсьте цукатами. Наполнять трубочки необходимо перед непосредственной подачей, в противной случае они станут чересчур мягкими.

5. Канноли с кремом к 14 февраля готовы! Удивите своего возлюбленного таким итальянским, изысканным десертом! Приятного аппетита!