Необходимые ингредиенты:
Шарики из творога во фритюре.
Кисломолочный творог – 500 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сахарный песок – 3 столовые ложки;
Мука пшеничная – полтора стакана;
Растительное рафинированное масло – 600 миллилитров;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Соль поваренная – на кончике ножа;
Сахарная пудра (на присыпку) – 100 грамм.
Способ приготовления:
В миску с высокими бортами помещаем творог и хорошо его разминаем, чтоб не было зернистости. В размягченную массу добавляем сахар и соль, яйцо. И снова перемешиваем до однородного состояния. В творожную смесь добавляем соду и небольшими порциями муку. Пока добавляем муку, продолжаем вымешивать тесто до тех пор пока оно не станет мягкий. Помните, что тесто не должно быть крутым и твердым, иначе шарики будут не рыхлыми. Если немного тесто будет липнуть к рукам – это ничего страшного. Готовое тесто формируем в небольшие шарики. Руки можете смазать немного маслом подсолнечным или постоянно обмакивать в муку, чтоб липкость теста не мешала вам делать шарики ровными.
В сухую фритюрницу наливаем рафинированное масло и накаляем его. Можете проверить капелькой воды, достаточно ли масло накалилось перед тем, как загружать туда творожные шарики.
Уменьшаем огонь и по одному погружаем шарики в масло. Уменьшаем огонь для того, чтоб шарики одинаково хорошо прожарились и снаружи, и внутри. Плотно друг другу в масле не кладите, так как они немного увеличиваются в размере. Держать их нужно до тех пор, пока они не покроются аппетитной , золотистой корочкой.
Вынимаем шарики из фритюра и складываем на бумажное полотенце, чтоб лишнее масло впиталось. Складываем на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой. Пудру можно смешать с ванилином.
Творожные шарики готовы.
