damkinet

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепты бисквитных тортов с фото. Торты из самого популярного бисквитного теста.

23 января 2014
Здесь рассказано, как легко и просто приготовить в домашних условиях торты на бисквитном тесте с самой разнообразной начинкой. В статье представлены два вкуснейших рецепта бисквитного десерта.

 

Рецепт десерта №1: Торт Захер.

alt

  Рецепты бисквитных тортов с фото.

 

 

Для рецепта потребуются:

Масло сливочное – 280 грамм;

Сахарная пудра – 320 грамм;

Черный шоколад – 360 грамм;

Куриное яйцо - 20 штук;

Пшеничная мука – 300 грамм.

 

Для прослойки:

Абрикосовый конфитюр или джем – 600 грамм;

 

Для украшения:

Черный шоколад – 200 грамм.

 

Способ приготовления:

В миске взбиваем яичные желтки. В отдельной большой миске добела взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавьте в массу желтки.

Отдельно взбиваем белки в густую пену, добавляем при этом чуть-чуть сахара, а следующий идет растопленный остывший шоколад. Соединяем белковую и желтковую смеси и, продолжая массу взбивать, добавляем муку. Форму для выпекания смазываете масло и выкладываете в нее приготовленное тесто. В тесте нужно сделать на его поверхности небольшие углубления, чтоб хорошо пропекся. Форму отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов. Выпекаете до румяной корочки, готовность проверяете деревянной зубочисткой.

Готовый, остывший корж разрезаем на две равные части поперек. Кладем корж и смазываем его теплым абрикосовым конфитюром сверху и по бокам, сверху кладем второй корж и также смазывает конфитюром. Темный шоколад нужно растопить и полить им торт сверху.

 

Рецепт десерта №2: Бисквит с корицей и черникой.

 

Для рецепта потребуются продукты:

Куриное яйцо - 3 штуки;

Сахарный песок – 75 грамм;

Очищенная вода (теплая) - 1 столовая ложка;

Пшеничная мука – 75 грамм;

Корица молотая - 1 чайная ложка.

 

Для начинки:

Сливки жирные – 150 грамм;

Сахарная пудра - 1 чайная ложка;

Йогурт густой - 60 миллилитров;

Черника – 75 грамм;

Мята свежая - 1 чайная ложка.

 

Для украшения:

Смородиновое желе - 3 столовые ложки;

Черника - 150 грамм;

Сахарная пудра -1 столовая ложка;

Мята свежая – пару листочков.

Способ приготовления:

Поставить на паровую баню миску с яйцами, сахаром и водой. Во время кипения воды в бане массу взбивать до получения массы напоминающей мусс. Как только масса загустеет, ее можно снимать с огня, продолжая взбивать до того, пока масса не остынет.

В полученную смесь просеять муку и добавить корицу. Тщательно перемешать до густой и однородной консистенции.

Две формы для выпекания диаметром 18-20 сантиметров и проложить пергаментной бумагой. Тесто разлить по смазанным формам и равномерно распределить.

Форму погружаем в разогретую духовку при 180 градусах. Выпекайте 25 минут. Когда коржи будут готовы, сразу их не вынимайте из форм, а дайте остыть.

Для начинки взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до густой, однородной массы. Вливаем йогурт, добавляем чернику с мятой.

Готовым кремом густо смазываем коржи.

Осталось украсить торт. Нужно растопить желе в небольшой кастрюле, добавить чернику, которая должна обваляться в черничном желе. Чернику в желе раскладываем на поверхности десерта, посыпаем сахарной пудрой и выкладываем листики мяты.

Наши десерты готовы. Осталось пожелать приятного чаепития.