Вы любите мороженое и не можете себе отказать в этом лакомстве? Тогда сделайте его сами в домашних условиях. Здесь вы найдете простой рецепт орехового мороженого по рецепту Юлии Высоцкой.
Необходимые ингредиенты:
Рецепт мороженого от Юлии Высоцкой.
Жареный фундук – полстакана;
Сахарный песок – 150 грамм;
Куринные яйца – 3 штуки;
Сливки жирные – 1,5 стакана;
Очищенная вода – 3 столовые ложки;
Поверенная соль – щепотку.
Приступаем к приготовлению мороженого от Юлии Высоцкой:
Необходимо сварить карамель. Для этого берем маленькую кастрюльку и вливаем в нее воду, высыпаем 100 грамм сахара и постоянно помешивая, доводим сироп до кипения. Кипятить и постоянно помешивать пока сироп не потемнеет – карамель готова. Карамель быстро застывает при остывании. Пока она горячая добавляете в нее измельченный фундук. Когда фундук в карамели застынет его необходимо измельчить, как можно мельче.
Теперь переходим к приготовлению самого мороженого. Яичные белки отделяем от желтков. Сначала взбиваем желтки с оставшимся сахаром и с добавлением сливок. В конце взбивания, когда масса будет хорошо взбита, добавляем измельченные орехи с карамелью. И еще немного взбиваем.
В отдельной миске взбейте белки с добавление соли до густой пены. Взбитые белки введите в орехово-желтковую смесь. Еще раз хорошо взбиваем и готовую массу отправляем в морозилку. По истечению 40 минут мороженое готово.
